Jorge Castro nació en Córdoba, estudió Licenciatura en Pintura en la Escuela Figueroa Alcorta, hizo una maestría en Arte Digital y Programación en el Maryland Institute College of Arts MICA, Baltimore, Estados Unidos y luego fue profesor ahí mismo de Historia de la Tecnología, y de Pintura con Tecnología. Fue profesor en la Universidad Blas Pascal de Posproducción y es profesor de Nuevas Tecnologías en la Escuela de Arte Figueroa Alcorta, (UPC), ha dado charlas y conferencias en la Complutense de Madrid, en la UBA (Universidad de Buenos Aires), en la Pontificia Universidad Javeriana de Colombia.

Recibió el premio Arte y Vida de Fundación Telefónica y su obra de videoarte ha recorrido los principales museos de América Latina, y del mundo.