Nacido en Nueva York, el artista Nick Quijano reside desde adolescente en el viejo San Juan de Puerto Rico. En 1970, se gradúa en artes con varios honores en la Universidad de Puerto Rico mientras completa sus estudios de arquitectura y diseño. A partir de 1979 dedica su vida a la pintura, y en 1980 presenta su primera exposición individual de dibujos y acuarelas. Dos de sus más famosas exposiciones fueron Cornucopia Caribeña y Bodegón Criollo, que fueron presentadas simultáneamente en 1993 en el Museo de las Américas y en la Galerí­a San Juan Bautista. Su obra captura la belleza de la flora y la fauna tropical que caracteriza la primitiva vegetación caribeña. Actualmente trabaja en el Ponce Art Museum, en el American Museum of Folk Art en N.Y., y en el San Francisco Museum, en California.
En Puerto Rico lo representa la galerí­a Tamara.